Create PDF Recommend Print

Coffee Salon: “What makes the Quality of Coffee?”

MiCafeto

ครั้งแรกของโครงการพัฒนาดอยตุงฯ กับการจัดเวิร์คช็อป "Coffee Salon: What Makes the Quality of Coffee?" ที่ได้ร่วมมือกับ คุณโฮเซ โยชิอาคิ คาวาชิมา เจ้าของฉายา Coffee Hunter แห่งประเทศญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 23-24 มกราคม 2559 ที่สำนักงานมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ในพระบรมราชูปถัมภ์ โดยมีคนรักกาแฟจากหลากหลายที่มา อาทิ ผู้ที่เป็นต้นแบบในแวดวงกาแฟ เจ้าของร้านกาแฟ และสื่อมวลชน

    หม่อมหลวงดิศปนัดดา ดิศกุล เริ่มต้นกิจกรรมด้วยการกล่าวถึงแนวทางพัฒนาของกาแฟดอยตุง ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ จากสหภาพยุโรปเมื่อปี 2558 ต่อด้วยการเสวนากาแฟ และการชิมกาแฟจากแหล่งที่มาต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีการสาธิตกาแฟดริปของดอยตุงอีกด้วย ผู้เข้าร่วมมีโอกาสแลกเปลี่ยนแนวคิดกับคุณคาวาชิมา เพื่อมุ่งเน้นถึงความเข้าใจภาพรวมของกาแฟคุณภาพมากขึ้น

    นอกจากนี้ ยังมีการจัดกิจกรรมชิมกาแฟกาแฟจากกัวเตมาลา ปานามา และดอยตุงที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากหลายปัจจัย เช่น กลิ่น รส เนื้อสัมผัส และสี เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้เข้าใจถึงความแตกต่างของกาแฟเหล่านั้น ซึ่งปฏิเสธไม่ได้เลยว่า กาแฟสายพันธุ์อาราบิก้า เกอิชา คือกาแฟรสชาติเยี่ยมที่มีความนิยมสูงสุด

    ด้วยประสบการณ์และความเชี่ยวชาญด้านกาแฟอันยาวนานกว่า 30 ปี คุณคาวาชิมาได้ให้ความรู้เชิงลึกอันเป็นประโยชน์แก่ผู้เข้าร่วม Coffee Salon ในครั้งนี้ รวมถึงข้อสรุปซึ่งเป็นคำตอบให้กับข้อสงสัยที่ว่า “อะไรคือปัจจัยที่ทำให้ได้มาซึ่งกาแฟคุณภาพ?”

Coffee SalonCoffee SalonCoffee SalonCoffee SalonCoffee SalonCoffee Salon

 


สนใจกิจกรรม Coffee Salon ภายใต้ความร่วมมือระหว่างดอยตุงและคุณคาวาชิมาในครั้งต่อไป สามารถส่งชื่อ นามสกุล และเบอร์โทรศัพท์ของท่านมาได้ที่  อีเมลนี้จะถูกป้องกันจากสแปมบอท แต่คุณต้องเปิดการใช้งานจาวาสคริปก่อน .